Truite au four

Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).

Rincer les truites, les sécher soigneusement avec du papier absorbant.

Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des truites.

Couper un citron en rondelles.

Garnir l’intérieur de chaque truite avec :

2 à 3 rondelles de citron

1 gousse d’ail écrasée

1 branche de thym ou de romarin

Déposer les truites dans un plat allant au four (sur papier cuisson ou rondelles de citron).

Ajouter le beurre en petites noisettes sur les truites ou arroser d’huile d’olive.

Verser le vin blanc (ou l’eau) dans le fond du plat.

Enfourner à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête.

Servir immédiatement, accompagné de légumes, pommes de terre ou riz.