Salade croquante d’endives, pomme & avocat

Concassez grossièrement les noisettes. Dans une poêle chaude à sec, ajoutez les noisettes et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre gout.

Lavez puis émincez les endives grossièrement.

Si vous souhaitez, épluchez la pomme. Lavez puis coupez en fines lamelles puis en dés

Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en petits dés.

Coupez le comté en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les endives, les pommes et la vinaigrette

Répartir ce mélange dans les deux assiettes creuses.

Répartir, les avocats, les noisettes et le comté dans les deux assiettes.

Servir !