Ragout de boeuf

1>Préparer les boulettes

Mélanger tous les ingrédients.

Faire des boulettes de 60/80 gr

Les rouler dans la farine

Réserver

1>Le ragout

Faire revenir la viande dans un mélange beurre/huile environ 5mn

Mettre un morceau de beurre dans une cocotte en fonte (c’est mieux !)

Mettre l’oignon émincé, la carotte en tronçons, le verre de vin, le bouillon et le bouquet garni

Saler poivrer

Mettre le boeuf et les boulettes. Laisser mijoter 4h à petit bouillon.

Au bout de 2h vous pouvez y ajouter des PDT coupés en gros morceaux.

Si vous utilisez de la joue de bœuf, sortir les joues et les couper en tranches.